启恒配资 一位营养学家说： “吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃。食物当中的胆固醇和人体

一位营养学家说：

“吃鸡蛋一定要连蛋黄一起吃。食物当中的胆固醇和人体血液里的胆固醇并非同一概念，绝大多数的维生素，微量元素还有保健成分都在蛋黄里，而且蛋黄呢，它还有将近一半儿的蛋白质。蛋黄唯一的缺点就是它的胆固醇高一些，其他全都是优点。我们不建议一点胆固醇都不摄入，因为一点胆固醇都不摄入的话，我们身体就会代偿性的多合成胆固醇。”

很多人在吃鸡蛋这个问题上有一个很大的误区，都觉得蛋黄里面的胆固醇高，吃鸡蛋黄的话容易提升血液里面的胆固醇含量，容易引发动脉粥样硬化以及脑梗，心梗等。

专家提醒，食物里面的胆固醇和血液里面的胆固醇，它是不一样的。我们血管里面的胆固醇，主要不是自己吃进去的，主要是身体，尤其是肝脏合成的。只要我们吃进去的胆固醇不是特别多，对身体其实没有明显的害处。

我们身体的运转其实是需要很多胆固醇的，如果你刻意不摄入胆固醇，那么，我们的身体内部就会合成更多的胆固醇，对血管的危害也不会少。鸡蛋黄里面的胆固醇其实并不多，完全在一个可控科学的范围之内。并且蛋黄上的胆固醇含有多种营养物质，比如维生素，比如蛋白质，比如，很多身体需要的微量元素。科学研究发现，100克蛋黄里面的胆固醇含量，只是100克内脏胆固醇含量的1/10，也只是100克肉类胆固醇含量的1/5。

所以无论你现在处于什么样的状态，无论是自己胆固醇高还是胆固醇低，或者有没有明显的心血管疾病，你都可以吃蛋黄的。每天吃一个鸡蛋，没有任何问题，你只要不是每天吃很多个鸡蛋，摄入很多的蛋黄或者其他的胆固醇，对身体的危害没有那么严重。我们不能因为害怕那一点微少的胆固醇，就完全放弃吃鸡蛋或者完全放弃吃鸡蛋黄，这都是因噎废食，非常荒谬的。

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